咨询服务热线:13851470051 / 025-85316087

详细说明

魔芋

暂无价格
收藏
  • 商品说明

我国民间制作和使用魔芋凝胶食品有2 千年的历史,制作方法魔芋粉中添加30-50倍数量的水,搅拌成糊状,添加魔芋粉5%-7% 的氢氧化钙经混合、凝固而得。在魔芋凝胶食品制作过程中,行业中惯例使用的是氢氧化钙,因为魔芋食品必须在碱中才能凝固,同时使用氢氧化钙制造出的魔芋凝胶食品,从凝胶、口味、色泽和经济性几方面都优于其他碱,这也是我国自古以来一直使用的碱,且钙离子还可以被人体吸收。另一方面,制成的魔芋凝胶食品又必须浸泡在液体中保存,因此氢氧化钙又起到酸度调节剂的作用。在日本,氢氧化钙也是魔芋食品行业公认使用的碱( 酸度调节剂)。
魔芋系列专用食品添加剂氢氧化钙主要用于魔芋丸子,魔芋素食,魔芋面条等魔芋加工类食品的加工生产使用。氢氧化钙的使用可以提高产品的使用时间,保鲜时间长,色泽漂白、手感细腻,粗细一致,具有一定的韧性、拉力,形态完整。适口性强,口感细滑,咬劲较好,无明显异味。

技术支持: 云引擎网站优化快照(13776698363) | 管理登录
×